EN
Introduktion
I fødevareindustrien er dette en meget kompleks udfordring, da det fokuserer på at forlænge holdbarheden af fødevarer, samtidig med at der bevares friskhed og kvalitet. Et af de emballagematerialer, der med succes har tacklet dette problem, er plastfolier, som er tilgængelige i en række forskellige formater og har givet løsningen til mange emballag
Permeabilitet og gasudveksling
Det vigtige element i varen er at kontrollere den interne atmosfære i pakken, hvilket igen opretholder fødevarernes friskhed, derfor er impermeabilitet en vigtig faktor for fleksibel emballage. Produkter .
a. gennemtrængelighed for ilt
For fødevarer, der er følsomme over for oxidation, er iltoverførselshastigheden (otr) et vigtigt parameter. Fødevarer kan blive rådne, ranse og ændre farve på grund af højere otr. I fødevareemballage er plastfolier med otr-værdier meget vigtige til at beskytte iltfølsomme produkter som frisk frugt og
b. gennemtrængelighed af kuldioxid
plastfolieernes gennemtrængelighed for kuldioxid er vigtig for produkter, der kan indånderes, såsom friskskåret frugt og grøntsager.
modstandsdygtighed over for vanddamp
vanddampen kan overføres gennem plastfolieerne, hvilket er vigtigt i emballagemiljøet, mens man håndterer fugtighedsindholdet i pakken. lav WVTR-folier er nødvendige for at beskytte tørret fødevarer som kiks og korn mod at blive fugtige, hvilket får dem til at miste deres sprøhed eller blive forældet. Men
barriereegenskaber af plastfolier
Ud over gasudvekslingen giver plastfolier også beskyttelse mod andre eksterne parametre, der kan påvirke fødevarekvaliteten.
a. lysbarriere
lys, især ultraviolet (UV) lys, er et middel til fotosensibilisering, der fremkalder fotosulfurantering og ødelægger fødevarer.
b. aroma- og smagsforbindelse
De fungerer også som en barriere og hjælper med at bevare aromaen og smagen af fødevareprodukter ved at undgå tab af flygtige forbindelser. For produkter som kaffe, te og krydderier er det vigtigt, at lugten opfylder produktionskravene, da aroma er grundlæggende for at designe forbrugernes oplevelse.
nye plastfolier til konservering
Der er stadig forskning i nye plastfolier, som vil gøre det muligt at bevare dem endnu mere effektivt og at finde en bedre bæredygtig løsning.
A. . aktive og intelligente plastfolier
Der findes også aktive plastfolier, der indeholder tilsætningsstoffer, der reducerer madforringelse ved at forlænge holdbarheden af fødevarer som ost og kød. Disse forbindelser omfatter antioxidanter, antimikrobielle midler og andre funktionelle stoffer, der virker på fødevarematerialet eller det omgivende miljø af materialer i en pakke. Byu
B . nanoteknologi i plastfolier
Dette fører naturligt til plastbelægninger og -folier med nanostærkt tilpasset dispersion for stærkt forbedrede barriereegenskaber. De kan indeholde nanoskalapartikler, som antages at øge filmets evne til at hindre gas- og fugtoverførsel dramatisk, samt muliggøre aktive funktioner som antimikrobiel aktivitet.
Konklusion
Plastikfilm gennemtrængelighed er meget vigtig i den umiddelbare friskhed og kvalitet bevarelse for emballerede fødevarer. Plastikfilm hjælper med at forlænge holdbarheden og give beskyttelse mod uønskede gasser, fugt osv. til fødevarer. Plastikfilm: plastfilm har højere barriere egenskaber sammenlignet med stive plaststoffer, hvilket gør dem eg
