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Einführung
In der Lebensmittelindustrie ist dies eine sehr komplexe Herausforderung, da es sich um die Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei gleichzeitiger Erhaltung von Frische und Qualität handelt. Eines der Verpackungsmaterialien, das dieses Problem erfolgreich gelöst hat, sind Kunststofffolien, die in einer Vielzahl
Durchlässigkeit und Gasaustausch
Das wichtige Element des Produkts ist die Kontrolle der inneren Atmosphäre der Verpackung, die wiederum die Frische der Lebensmittel aufrechterhält.Produkte- Ich weiß.
a. Durchlässigkeit gegenüber Sauerstoff
Für Lebensmittel, die empfindlich auf Oxidation reagieren, ist die Sauerstoffübertragungsrate (otr) ein wesentlicher Parameter. Lebensmittel können durch höhere Otr verschlechtert, ranzig und farblich verändert werden. In Lebensmittelverpackungen sind Kunststofffolien mit Otr-Werten sehr wichtig, um
b. Kohlendioxiddurchlässigkeit
Die Durchlässigkeit der Kunststofffolien gegenüber Kohlendioxid ist für Atemprodukte wie frisch geschnittenes Obst und Gemüse wichtig.
Widerstandsfähigkeit gegen Wasserdampferfüllung
Die Wasserdampf kann durch die Kunststofffolien übertragen werden, was bei der Behandlung des Feuchtigkeitsgehalts der Verpackung wichtig ist. Niedrige WVTR-Folien sind erforderlich, um trockene Lebensmittel wie Kekse und Getreide vor Feuchtigkeit zu schützen, wodurch sie ihre Knusprigkeit verlieren
Barriereeigenschaften von Kunststofffolien
Zusätzlich zum Gasaustausch bieten Kunststofffolien auch Schutz vor anderen äußeren Parametern, die die Lebensmittelqualität beeinflussen können.
a. Lichtschranke
Licht, insbesondere ultraviolettes (UV) Licht, ist ein Mittel der Photosensibilisierung, das die Phototoxidation induziert und Lebensmittel zerstört. Lösungen sind in Form von Kunststofffolien mit einer Lichtbarriere, die verhindern, dass empfindliche Lebensmittel von diesen Einflüssen beeinflusst werden, um sicherzustellen,
b. Arom- und Geschmacksbarriere
Sie wirken auch als Barriere und helfen, das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln zu erhalten, indem sie den Verlust flüchtiger Verbindungen vermeiden. Für Produkte wie Kaffee, Tee und Gewürze ist es wichtig, dass der Geruch den Produktionsanforderungen entspricht, da das Aroma eine grundlegende Rolle bei der Gestaltung der Kons
neue Kunststofffolien zur Konservierung
Die Forschung um neue Kunststofffolien, die eine noch effektivere Konservierung ermöglichen und eine bessere nachhaltige Lösung ermöglichen, wird noch fortgesetzt.
a). aktive und intelligente Kunststofffolien
Es gibt auch aktive Kunststofffolien, die Zusatzstoffe enthalten, die zur Verringerung der Lebensmittelverfallbarkeit eingesetzt werden, indem sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln wie Käse und Fleisch verlängern. Zu diesen Verbindungen gehören Antioxidantien, antimikrobielle Mittel und andere funktionelle Mittel, die auf das Lebens
b. Nanotechnologie in Kunststofffolien
Dies führt natürlich zu Kunststoffbeschichtungen und -folien mit nano-maßgeschneiderter Dispersion für stark verbesserte Barriereeigenschaften. Sie können nanoskalige Partikel enthalten, von denen angenommen wird, dass sie die Fähigkeit des Films, die Gas- und Feuchtigkeitsübertragung zu behindern, dramat
Schlussfolgerung
Plastikfolien: Plastikfolien haben im Vergleich zu starren Kunststoffen höhere Barriereeigenschaften, die sie für die Erhaltung von Geschmack, Farbe und Qualität von Lebensmitteln geeignet machen; die Auswahl muss jedoch die Anwendung des Lebensmittels berücksichtigen und mit anderen Verpackungsmaterialien verglichen werden. In der
