esittely
elintarviketeollisuudessa tämä on hyvin monimutkainen haaste, koska se keskittyy elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen säilyttäen tuoreuden ja laadun. Yksi pakkausmateriaaleista, joka on onnistunut ratkaisemaan tämän ongelman, on muovikalvot, jotka ovat saatavilla monissa eri muotoissa ja ovat antaneet ratkaisun monille pakka
läpäisevyys ja kaasunvaihto
Vaikuttava tekijä on pakkauksen sisäisen ilmakehän säätely, joka puolestaan säilyttää elintarvikkeiden tuoreuden.Tuotteet- Mitä?
a. hapen läpäisevyys
Jos elintarvikkeet ovat alttiita hapettumiseen, hapensiirto (otr) on tärkeä parametri. Ruoka voi pilaantua, tulla hauraaksi ja vaihtaa väriä korkeamman hapen vuoksi.
b. hiilidioksidipäästöjen läpäisevyys
muovikalvojen läpäisevyys hiilidioksidille on tärkeää hengitettävien tuotteiden, kuten tuoreiden hedelmien ja vihannesten, osalta.
Veden höyryn läpäisevyys
Jos kuitenkin kuivatetaan märkiä elintarvikkeita, kuten lihaa tai juustoa, on löydettävä keino vähentää korkeat kosteuden menetysasteet, koska se voi johtaa epämiellyttävään tekstuuriin ja laatuun.
muovikalvojen esteominaisuudet
Kaasuvaihdon lisäksi muoviset kalvot suojaavat myös muista ulkoisista tekijöistä, jotka voivat vaikuttaa elintarvikkeiden laatuun.
a. valoneste
Valon, erityisesti ultraviolettin (UV) valon, on valonherkistämistoiminta, joka aiheuttaa valokuituja ja tuhoaa elintarvikkeita. Ratkaisut ovat muovipulloja, joissa on valoneste, joka estää herkät elintarvikkeet altistumasta näille vaikutuksille ja varmistaa niiden ulkonäön ja ravintoarvojen
b. tuoksu- ja makueste
Ne toimivat myös esteenä ja auttavat säilyttämään elintarvikkeiden tuoksun ja maun välttäen haihtuvien yhdisteiden menetyksen.
uudet säilytysmuoviset kalvot
Uusia muovikalvoja, joiden avulla säilytys voidaan tehdä entistä tehokkaammaksi ja joilla pyritään parempaan kestävään ratkaisuun, tutkitaan edelleen.
a). aktiiviset ja älykkäät muoviset kalvot
Lisäksi on olemassa aktiivisia muovikalvoja, jotka sisältävät lisäaineita, joita käytetään vähentämään elintarvikkeiden pilaantumista pidentämällä elintarvikkeiden, kuten juuston ja lihan, säilyvyyttä. Tällaiset yhdisteet ovat antioksidantit, mikrobilääkkeet ja muut toiminnalliset aineet, jotka vaikuttavat elintarvikkeen materiaaliin tai pakkauksen materia
b). nanoteknologia muovikalvoissa
Tämä johtaa luonnollisesti muovipinnoitusten ja nano-soveltuvan dispersio-filmien kehittämiseen, joilla on huomattavasti parannettuja esteominaisuuksia. Niissä voidaan sisällyttää nanomittakaavan hiukkasia, joiden uskotaan lisäävän huomattavasti folion kykyä estää kaasun ja kosteuden siirtymistä sekä mahdollistaa aktiiv
päätelmä
Muovikalvot: muovikalvot ovat tiukempia esteitä muovien verrattuna, mikä tekee niistä sopivia elintarvikkeiden makuun, väriin ja laatuun; kuitenkin valinnassa on otettava huomioon elintarvikkeiden käyttötarkoitus ja verrataan niihin muihin pakkausmateriaaleihin. Tulevaisuudessa pakkauksen paremmille pakkaus