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Introduzione
nell'industria alimentare, questa è una sfida molto complessa in quanto si concentra sul prolungare la durata di conservazione degli alimenti mantenendo il tocco fresco e la qualità. uno dei materiali di imballaggio che ha affrontato con successo questo problema sono le pellicole di plastica, disponibili in una varietà di formati e che hanno forn
permeabilità e scambio di gas
L'elemento importante nell'articolo è controllare l'atmosfera interna del pacchetto, che a sua volta mantiene la freschezza degli alimenti, quindi l'impermeabilità è un fattore importante per il confezionamento flessibile.Prodotti- Non lo so.
a. permeabilità all'ossigeno
Per gli alimenti sensibili all'ossidazione, il tasso di trasmissione dell'ossigeno (otr) è un parametro essenziale. Gli alimenti possono rovinarsi, diventare rancidi e cambiare colore a causa di un alto tasso di ossidazione.
b. permeabilità dell'anidride carbonica
la permeabilità delle pellicole di plastica all'anidride carbonica è importante per i prodotti respiratori come frutta e verdura fresche.
resistenza alla permeabilità del vapore acqueo
Il vapore acqueo può trasmettere attraverso le pellicole di plastica, che è importante nell'ambiente del pacchetto durante la gestione del contenuto di umidità del pacchetto. Le pellicole a basso wvtr sono necessarie per proteggere gli alimenti secchi come biscotti e cereali dall'essere umidi, il
proprietà di barriera delle pellicole di plastica
Oltre allo scambio di gas, le pellicole di plastica offrono anche protezione da altri parametri esterni che possono influenzare la qualità degli alimenti.
a. barriera luminosa
La luce, in particolare la luce ultravioletta (UV), è un agente di fotosensibilizzazione che induce la fotoossidazione e distrugge gli alimenti. Le soluzioni sono in forma di pellicole di plastica con una barriera luminosa che impediscono agli alimenti sensibili di essere influenzati da queste influenze, garantendo che il loro aspetto
b. barriera per l'aroma e il sapore
Inoltre, agiscono come una barriera e contribuiscono a mantenere l'aroma e il sapore dei prodotti alimentari evitando la perdita di composti volatili. Per prodotti come caffè, tè e spezie, l'odore è essenziale per soddisfare i requisiti di produzione in quanto l'aroma è fondamentale per la progettazione dell'esperienza del
nuove pellicole di plastica per la conservazione
La ricerca continua su nuove pellicole di plastica che consentiranno una conservazione ancora più efficace e la ricerca di una soluzione più sostenibile.
a). pellicole di plastica attive e intelligenti
ci sono anche pellicole di plastica attiva che contengono additivi utilizzati per ridurre il deterioramento degli alimenti allungando la durata di conservazione di alimenti come formaggio e carni. tali composti includono antiossidanti, antimicrobici e altri agenti funzionali che agiscono con il materiale alimentare, o l'
b. nanotecnologia nei film di plastica
Questo porta naturalmente a rivestimenti e film di plastica con dispersione nanomodellata per proprietà di barriera notevolmente migliorate. possono incorporare particelle su scala nanometrica che si ritiene aumentino drasticamente la capacità del film di impedire la trasmissione di gas e umidità, oltre a consentire funzionalità attive come l'attività
Conclusione
Permeabilità dei film di plastica è molto importante nell'immediata freschezza e conservazione della qualità per i prodotti alimentari confezionati. film di plastica aiutano a prolungare la durata di conservazione e fornire protezione dai gas indesiderati, umidità, ecc. al cibo. film di plastica: film di plastica
