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소개
식품 산업에서는 식품의 보관 수명을 연장하면서 신선함과 품질을 유지하는 데 초점을 맞추고 있기 때문에 매우 복잡한 과제입니다. 이 문제를 성공적으로 해결한 포장재 중 하나는 다양한 형식으로 제공되는 플라스틱 필름이며 많은 포장 회사에게 해결책을 제공했습니다. 식품의 신선함과 유지 품질을 결정하는 중요한 요소는 필름이 외부 가스와 수분에 투과되는
투과성 및 가스 교환
아이템의 중요한 요소는 패키지의 내부 분위기를 조절하는 것으로, 이는 식품의 신선도를 유지하며, 따라서 불투수성이 유연한 포장의 중요한 요소입니다. 제품 .
a. 산소 투과성
산화에 민감한 식품의 경우 산소 전달 속도 (otr) 는 필수적인 매개 변수입니다. 식품은 더 높은 산소 때문에 썩어 질 수 있고 썩어 질 수 있으며 색을 바꿀 수 있습니다. 식품 포장재에서 otr 값을 갖는 플라스틱 필름은 신선한 과일과 채소, 베이커리 물류 등과 같은 산소 민감
b. 이산화탄소 투과성
플라스틱 필름의 이산화탄소 투과성은 신선한 과일과 채소와 같은 호흡용 제품에 중요합니다.
수증기 투명성에 대한 저항성
물 증기는 포장 환경에서 중요한 플라스틱 필름을 통해 전달 될 수 있습니다. 포장의 수분 함량을 처리하는 동안. 낮은 WVTR 필름은 쿠키와 곡물 같은 건조한 음식을 습해지도록 보호하여 기 또는 노후화됩니다. 그러나 육류 또는 치즈와 같은 습한 음식을 건조하면 불쾌한 질감과 품질
플라스틱 필름의 장벽성
가스 교환 외에도 플라스틱 필름은 식품 품질에 영향을 줄 수 있는 다른 외부 매개 변수로부터 보호합니다.
a. 빛 장벽
빛, 특히 자외선 (UV) 빛은 광 민감화 작용 물질로 광 산화 현상을 유발하고 음식을 파괴합니다. 솔루션은 빛 장벽을 가진 플라스틱 필름 형태로 나타나 민감한 음식이 이러한 영향에 영향을받지 않도록하여 외모와 영양 가치가 잘 보존되도록합니다.
b. 향과 맛의 장벽
또한, 그들은 또한 장벽으로 작용하고 휘발성 화합물의 손실을 피함으로써 식품의 향과 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 커피, 차 및 향신료와 같은 제품에 대한 향이 소비자의 경험을 설계하는 데 기본이므로 생산 요구 사항을 충족하는 것이 필수적입니다.
보존용 새로운 플라스틱 필름
더 효과적인 보존과 더 나은 지속 가능한 해결책을 추구 할 수있는 새로운 플라스틱 필름에 대한 연구가 계속되고 있습니다.
A . 활성 및 지능형 플라스틱 필름
또한 생제와 고기와 같은 식품의 보관 기간을 연장함으로써 식품의 부패를 줄이기 위해 사용되는 첨가물을 포함하는 활성 플라스틱 필름이 있습니다. 이러한 화합물은 항산화제, 항균제 및 식품 재료 또는 패키지의 재료의 주변 환경에 작용하는 다른 기능 요인을 포함합니다. byu 연구원들은 또한 온도 또는 습도와 같은
B 플라스틱 필름의 나노 기술
이것은 자연적으로 나노 맞춤형 분산으로 플라스틱 코팅과 필름을 만듭니다. 그들은 가스 및 수분 전달을 방해하는 필름의 능력을 크게 증가시키는 것으로 생각되는 나노 스케일 입자를 포함 할 수 있으며 항균 활동과 같은 활성 기능을 허용합니다.
결론
플라스틱 필름의 투과성은 포장 된 식품의 즉각적인 신선도 및 품질 보존에 매우 중요합니다. 플라스틱 필름은 유통 수명을 연장하고 식품에 대한 원치 않는 가스, 습도 등으로부터 보호하도록 도와줍니다. 플라스틱 필름: 플라스틱 필름은 딱딱한 플라스틱에 비해 더 높은 장벽 특성을 가지고 있어 식품 제품의 맛, 색상 및
