EN
introducere
În industria alimentară, aceasta este o provocare foarte complexă, deoarece se concentrează pe prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor, păstrând în același timp o atitudine proaspătă și calitate. unul dintre materialele de ambalare care a abordat cu succes această problemă este folia de plastic, care este disponibilă într
Permeabilitate și schimb de gaze
Elementul important în articol este controlul atmosferei interne a pachetului, care la rândul său menține prospețimea alimentelor, astfel impermeabilitatea este un factor important pentru ambalajele flexibile.produse- Nu.
a. permeabilitate la oxigen
Pentru alimentele sensibile la oxidare, rata de transmitere a oxigenului (TR) este un parametru esențial. Alimentele pot deveni stricate, rancite și pot schimba culoarea din cauza unei concentrații mai mari de OTR. În ambalajele alimentare, folii din plastic cu valori de OTR sunt foarte importante pentru protejarea produs
b. permeabilitatea dioxidului de carbon
Permeabilitatea foliei plastice la dioxid de carbon este importantă pentru produsele respiratorii, cum ar fi fructele și legumele proaspete.
rezistență la permeabilitatea aburului de apă
vaporii de apă pot trece prin folii de plastic, ceea ce este important în mediul de ambalare în timp ce se manevrează conținutul de umiditate al ambalajului. Filmele cu WVTR scăzut sunt necesare pentru a proteja alimentele uscate, cum ar fi biscuiții și cereale, de la a deveni um
proprietăți de barieră ale folii din plastic
Pe lângă schimbul de gaze, folii din plastic oferă, de asemenea, protecție împotriva altor parametri externi care pot influența calitatea produselor alimentare.
a. barieră de lumină
lumina, în special lumina ultravioletă (UV), este un agent de fotosensibilizare care induce foto-oxidarea și distruge alimentele. soluțiile sunt sub formă de filme plastice cu o barieră luminoasă care împiedică alimentele sensibile să fie afectate de aceste influențe, asigurând astfel că aspectul și valori
b. barieră aromatică și aromatică
de asemenea, acţionează ca o barieră şi ajută la păstrarea aromei şi aromă a produselor alimentare, evitând pierderea compuşilor volatili. Pentru produse precum cafeaua, ceaiul şi condimentele, este esenţial ca mirosul să îndeplinească cerinţele de producţie, deoarece aroma este fundamentală în
folii noi din plastic pentru conservare
Cercetările se desfășoară în continuare în ceea ce privește noi filme de plastic care vor permite o conservare și mai eficientă și căutarea unei soluții mai durabile.
a). folii plastice active și inteligente
există, de asemenea, filme de plastic activ care conțin aditivi utilizați pentru a reduce deteriorarea alimentelor prin prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor, cum ar fi brânza și carnea. Aceste compuși includ antioxidanți, antimicrobieni și alți agenți funcționali care acționează cu materialul
b. nanotehnologia în filme din plastic
Acest lucru duce în mod natural la acoperiri și filme din plastic cu dispersiune nanotare pentru proprietăți de barieră mult îmbunătățite. ele pot incorpora particule la scară nanometrică despre care se crede că cresc dramatic capacitatea filmului de a împiedica transmiterea gazelor și a umezelii, precum și
concluzie
Permeabilitatea filmelor din plastic este foarte importantă în conservarea imediată a proaspătății și a calității produselor alimentare ambalate. Filmele din plastic ajută la prelungirea duratei de valabilitate și oferă protecție împotriva gazelor nedorite, umidității etc. la alimente. Filmele din plastic
