EN
Introduktion
I livsmedelsindustrin är detta en mycket komplex utmaning eftersom den fokuserar på att förlänga livsmedlets hållbarhet samtidigt som den behåller en fräsch beröring och kvalitet. Ett av de förpackningsmaterial som framgångsrikt har tagit itu med detta problem är plastfilmer, som finns i en mängd olika format och har gett lös
Permeabilitet och gasutbyte
Den viktiga faktorn i artikeln är att kontrollera den interna atmosfären i förpackningen, vilket i sin tur upprätthåller livsmedelns färskhet, därför är impermeabilitet en viktig faktor för flexibel förpackning. Produkter .
a. Permeabilitet för syre
För livsmedel som är känsliga för oxidation är syreöverföringshastigheten (otr) ett viktigt parameter. Mat kan gå sönder, bli rå och ändra färg på grund av högre otr. I livsmedelsförpackningar är plastfolier med otr-värden mycket viktiga för att skydda syrekänsliga produkter som färsk
b. koldioxidpermeabilitet
Plastikfilmernas permeabilitet mot koldioxid är viktig för produkter som används för andning, såsom färskt skurna frukter och grönsaker.
motstånd mot vattenånga permeabilitet
Vattenånga kan spridas genom plastfilmerna, vilket är viktigt i förpackningsmiljön när man hanterar fuktinnehållet i förpackningen. Låg wvtr-filmer krävs för att skydda torra livsmedel som kakor och spannmål från att bli fuktiga vilket gör att de förlorar sin skärpa eller blir
Plastskivans barriäregenskaper
Förutom gasutbytet ger plastfolier också skydd mot andra yttre faktorer som kan påverka livsmedlets kvalitet.
a. ljushinder
Ljus, särskilt ultraviolett (UV) ljus, är ett kännetecken för fotosensibilisering som inducerar fotooxidation och förstör livsmedel. Lösningar kommer i form av plastfilm med en ljusbarriär som förhindrar att känsliga livsmedel påverkas av dessa påverkan, vilket säkerställer att deras utseende och närings
b. Arom- och smakbarriär
De fungerar också som ett hinder och bidrar till att bevara aromen och smaken i livsmedelsprodukter genom att undvika att flyktiga föreningar försvinner. För produkter som kaffe, te och kryddor är det viktigt att lukten uppfyller produktionskraven eftersom aroma är avgörande för att skapa konsumentupplevelsen.
nya plastfilmer för konservering
Forskning pågår fortfarande om nya plastfolier som gör det möjligt att bevara dem ännu mer effektivt och att söka efter en bättre hållbar lösning.
A . aktiva och intelligenta plastfolier
Det finns också aktiva plastfilmer som innehåller tillsatser som används för att minska livsmedelsförstöring genom att förlänga hållbarheten hos livsmedel som ost och kött. Sådana föreningar inkluderar antioxidanter, antimikrobiella medel och andra funktionella medel som verkar med livsmedelsmaterialet eller den omgivande miljön av material i
B . nanoteknik i plastfilm
Detta leder naturligtvis till plastbeläggningar och filmer med nanospecifik spridning för mycket förbättrade barriäregenskaper. De kan innehålla nanopartiklar som antas dramatiskt öka filmens förmåga att hindra gas- och fuktöverföring, samt möjliggöra aktiva funktioner som antimikrobiell aktivitet.
Slutsats
Plastikfilmer: plastfilmer har högre barriäregenskaper jämfört med styva plastprodukter vilket gör dem lämpliga för att bevara smak, färg och kvalitet på livsmedel. Men valet måste ta hänsyn till livsmedelsproduktsapplikationen och jämföras med andra förpackningsmaterial. I framtiden för förpackningar utvecklas nya plastfilmer
