ความผ่านของฟิล์มพลาสติกส่งผลต่อความสดชื่นและการรักษาอาหารอย่างไร

บทนำ

ในอุตสาหกรรมอาหาร, นี้เป็นโจทย์ยากลําบากมาก เนื่องจากมันเน้นการยืดอายุการใช้ของอาหารโดยยังคงสัมผัสสดชื่นและคุณภาพ. หนึ่งในวัสดุการบรรจุที่ได้แก้ปัญหานี้อย่างสําเร็จคือฟิล์มพลาสติก, ซึ่งมีในรูปแบบ

ความสามารถในการผ่านและการแลกเปลี่ยนก๊าซ

องค์ประกอบที่สำคัญในผลิตภัณฑ์คือการควบคุมบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยรักษาความสดของอาหาร ดังนั้นการกันน้ำจึงเป็นปัจจัยที่สำคัญสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นผลิตภัณฑ์。

a. ความสามารถในการผ่านออกซิเจน

สําหรับอาหารที่มีความรู้สึกต่อการออกซิเดน อัตราการส่งออกซิเจน (otr) เป็นปารามิเตอร์ที่สําคัญ อาหารสามารถเสียหาย, กลายเป็นขี้ขม และเปลี่ยนสีเนื่องจากอัตราการออกซิเดนสูงขึ้น ในบรรจุอาหาร ฟิล์มพลาสติกที่มีค่า otr เป็นสิ่งสําคัญ

b. ความสามารถในการผ่านออกไซด์คาร์บอน

ความสามารถในการผ่านของฟิล์มพลาสติกต่อคาร์บอนไดออกไซด์สําคัญสําหรับผลิตภัณฑ์ที่หายใจ เช่น ผลไม้และผักสด

ความทนทานต่อความผ่านของปืนน้ํา

คันน้ําสามารถถ่ายผ่านฟิล์มพลาสติก ซึ่งเป็นสิ่งสําคัญในสภาพแวดล้อมของบรรจุภัณฑ์ขณะจัดการความชื้นของบรรจุภัณฑ์. ฟิล์ม WVTR ต่ําจําเป็นต้องป้องกันอาหารแห้งเช่นเบสกิตและข้าวผัดจาก

คุณสมบัติการป้องกันของฟิล์มพลาสติก

นอกจากการแลกเปลี่ยนก๊าซแล้ว ฟิล์มพลาสติกยังสามารถป้องกันจากปริมาตรภายนอกอื่นๆ ที่สามารถส่งผลต่อคุณภาพของอาหารได้

a. ป้องกันแสง

แสง, โดยเฉพาะแสงอัลตรไวเล็ต (UV) เป็นตัวแทนของการ photosensitization ที่ผลักดัน photo-oxidation และทําลายอาหาร. การแก้ไขมีในรูปของฟิล์มพลาสติกที่มีอุปสรรคแสงที่ป้องกันอาหารที่มีความรู้สึกจากการได้รับผลกระทบจาก

b. ป้องกันกลิ่นและรสชาติ

มันยังเป็นอุปสรรคและช่วยรักษากลิ่นและรสของอาหาร โดยหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารประกอบที่ลุกลุก สําหรับผลิตภัณฑ์เช่นกาแฟ ชา และเครื่องเทศ มันจําเป็นสําหรับกลิ่นที่จะตอบสนองความต้องการการผลิต

ฟิล์มพลาสติกใหม่สําหรับการรักษา

การวิจัยยังคงถูกทําในฟิล์มพลาสติกใหม่ ที่จะทําให้การรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และการค้นหาทางแก้ไขที่ยั่งยืนที่ดีกว่า

A. ฟิล์มพลาสติกที่ทํางานและฉลาด

มีฟิล์มพลาสติกที่มีผลงานด้วย ซึ่งมีสารเสริมที่ใช้ในการลดการเสียสภาพของอาหาร โดยการยืดอายุการใช้ของอาหาร เช่นชีสและเนื้อสัตว์ สารประกอบดังกล่าวประกอบด้วยสารปฏิชีวอน, ยาต้านจุลินทรีย์ และสารประก

bนาโนเทคโนโลยีในฟิล์มพลาสติก

ซึ่งทําให้เกิดการเคลือบพลาสติกและฟิล์มที่มีการกระจายตัวแบบนาโน เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันได้มาก

บทสรุป

ความสามารถในการผ่านของฟิล์มพลาสติกมีความสําคัญมากในการรักษาความสดสดและคุณภาพทันทีสําหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุ. ฟิล์มพลาสติกช่วยขยายอายุการใช้งานและให้ความคุ้มกันจากก๊าซที่ไม่ต้องการ, ความชื้น, ฯ