EN
Giới Thiệu
trong ngành công nghiệp thực phẩm, đây là một thách thức rất phức tạp vì nó tập trung vào việc kéo dài tuổi thọ của thực phẩm trong khi giữ lại cảm giác tươi và chất lượng. một trong những vật liệu đóng gói đã giải quyết thành công vấn đề này là các tấm nhựa, có sẵn trong nhiều định dạng và đã cung cấp giải pháp cho nhiều công ty
Thấm và trao đổi khí
Các yếu tố quan trọng trong các sản phẩm là kiểm soát bầu không khí bên trong của gói, mà lần lượt duy trì chất tươi thực phẩm, do đó, không thấm là một yếu tố quan trọng cho bao bì linh hoạtSản phẩm.
a. khả năng thấm oxy
Đối với thực phẩm nhạy cảm với oxy hóa, tốc độ truyền oxy (otr) là một tham số thiết yếu. Thực phẩm có thể bị hỏng, trở nên thô và thay đổi màu sắc do mức độ oxy hóa cao hơn. Trong bao bì thực phẩm, các tấm nhựa có giá trị otr rất quan trọng trong việc bảo vệ các sản phẩm nhạy cảm với oxy như
b. khả năng thấm carbon dioxide
tính thấm của các tấm nhựa đối với carbon dioxide là quan trọng đối với các sản phẩm thở như trái cây và rau quả tươi.
Kháng với độ thấm hơi nước
hơi nước có thể truyền qua các tấm nhựa quan trọng trong môi trường đóng gói trong khi xử lý hàm lượng độ ẩm của gói. Các tấm wvtr thấp được yêu cầu để bảo vệ thực phẩm khô như bánh quy và ngũ cốc khỏi bị ẩm khiến chúng mất độ mỏng hoặc trở nên cũ. tuy nhiên, nếu làm khô thực phẩm ẩm
Tính chất rào cản của các tấm nhựa
Bên cạnh trao đổi khí, các tấm nhựa cũng cung cấp bảo vệ khỏi các thông số bên ngoài khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
a. rào cản ánh sáng
ánh sáng, đặc biệt là tia cực tím (UV), là một tác nhân của quang nhạy hóa gây ra photo-oxy và phá hủy thực phẩm. các giải pháp có hình thức các tấm nhựa với một rào cản ánh sáng ngăn ngừa thực phẩm nhạy cảm bị ảnh hưởng bởi những ảnh hưởng này, đảm bảo rằng ngoại hình và giá trị dinh dưỡng của chúng được bảo
b. Rào cản hương vị và hương vị
Chúng cũng đóng vai trò là một rào cản và giúp giữ mùi và hương vị của các sản phẩm thực phẩm bằng cách tránh mất các hợp chất dễ bay hơi. Đối với các sản phẩm như cà phê, trà và gia vị, mùi là điều cần thiết để đáp ứng các yêu cầu sản xuất vì mùi là nền tảng trong việc thiết kế trải nghiệm của người tiêu
Những tấm nhựa mới để bảo quản
nghiên cứu vẫn đang được thực hiện về các tấm nhựa mới sẽ cho phép bảo quản hiệu quả hơn và theo đuổi một giải pháp bền vững tốt hơn.
A. phim nhựa hoạt động và thông minh
cũng có các loại phim nhựa hoạt động có chứa chất phụ gia được sử dụng để giảm sự hư hỏng thực phẩm bằng cách kéo dài tuổi thọ của thực phẩm như pho mát và thịt. Các hợp chất như vậy bao gồm chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và các tác nhân chức năng khác hoạt động với vật liệu thực phẩm hoặc môi trường xung quanh các vật liệu
B. công nghệ nano trong các tấm nhựa
điều này dẫn đến tự nhiên các lớp phủ nhựa và phim với phân tán nano phù hợp để tăng cường nhiều tính chất rào cản. chúng có thể kết hợp các hạt nano được cho là tăng đáng kể khả năng của phim để ngăn chặn sự truyền khí và độ ẩm, cũng như cho phép các chức năng hoạt động như hoạt động kháng khuẩn.
kết luận
độ thấm của các tấm nhựa rất quan trọng trong việc bảo quản chất lượng và độ tươi ngay lập tức cho các sản phẩm thực phẩm đóng gói. Các tấm nhựa giúp kéo dài tuổi thọ và bảo vệ khỏi khí không mong muốn, độ ẩm, vv cho thực phẩm. Phim nhựa: phim nhựa có tính chất rào cản cao hơn
